FILÉ DE PEIXE À JULIENNE DE LEGUMES COM MOLHO DE CREAM CHEESE

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PreparoPREPARO 
RendimentoRENDIMENTO 2 PORÇÕES

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INGREDIENTES

  • 1 limão
  • 3 a 4 filés de peixe, por exemplo, tilápia, bacalhau fresco, cação…
  • 1 cenoura grande
  • 1 alho-poró, só a parte branca
  • 1/2 cebola grande em cubos
  • 20 g de manteiga
  • 3/4 copo de de vinho branco seco
  • 100 ml de creme de leite
  • 100 g de cream cheese
  • 1 a 2 colheres de sopa de mostarda
  • 1 cubo de caldo de peixe ou de galinha
  • Sal e pimenta, açúcar a gosto

MODO DE PREPARO

  1. Lave os filés, tempere com o suco de limão, sal e pimenta e reserve
  2. Corte a cebola em cubos grossos
  3. Descasque a cenoura e lave o alho-poró, corte os dois em “Julienne” que são riscas finas de legume (tire as camadas de alho poró e corte com faca, tire fatias passando-o num ralador e depois corte com faca)
  4. Derreta 20 g de manteiga em uma frigideira grande, refogue a cebola
  5. Em seguida, adicione o Julienne e refogue bem
  6. Adicione vinho e deixe o fogo baixo
  7. Despeje o cubo de caldo de peixe e creme de leite, cozinhe sem tampa de 7 a 8 minutos até ficar cremoso
  8. Junte o cream cheese
  9. Tempere com mostarda, sal, pimenta e açúcar a gosto
  10. Coloque os filés de peixe em cima e deixe cozinhar com tampa em fogo baixo por 7 a 10 minutos (dependendo da espessura dos pedaços de peixe) e vá regando os filés com o molho quente
  11. Pode servir com arroz e salada, batatas e claro, um vinho branco

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