PREPARO RENDIMENTO 10 PORÇÕES
INGREDIENTES
- 10 filés de pescado (ou de merluza) limpos
- suco de 2 limões sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 ramos de alecrim (só as folhas)
- 1 cebola cortada em rodelas finas
- 1 pimentão verde pequeno, sem semente, cortado em rodelas finas
- 1/2 pimentão vermelho, sem sementes, cortado em rodelas finas
- 2 xícaras de molho de tomate
- 1 vidro (200 ml) de leite de coco
MODO DE PREPARO
- Tempere os filés de pescado com suco de limão, sal, pimenta-do-reino e o alecrim
- Deixe descansar por cerca de 1 hora
- Em uma travessa que possa ir no micro-ondas, disponha em camadas os filés, a cebola e os pimentões verde e vermelho
- Em uma vasilha, misture o molho de tomate e o leite de coco e junte à travessa
- Cubra com papel-filme bem esticado
- Faça furos nele com a ajuda de um garfo
- Leve ao micro-ondas em potência alta por 15 minutos ou até que o molho esteja fervendo e o peixe a ponto de despedaçar
- Descubra o refratário cuidadosamente e sirva
- Combina com purê de batata e mix de folhas verdes
