PREPARO RENDIMENTO 4 PORÇÕES
INGREDIENTES
- 2 tiras grandes de Salmão
- 3 dentes de alho picados
- Caldo de 2 limões
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
MOLHO:
- 1 copo de azeite extra virgem
- 4 dentes grandes de alho picados
- 200 g de alcaparras
- 200 g de cogumelos cortados ao meio ou em lâminas
- Salsinha picada a gosto
MODO DE PREPARO
- Tempere as tiras de salmão com o alho, o sal, o caldo do limão e a pimenta-do-reino
- Cuidado com a quantidade de sal, pois este tipo de peixe adere o sal muito fácil
- depois de temperado reserve por aproximadamente 2 horas
- Após este tempo corte o salmão em dois pedaços e os envolva em papel aluminio, coloque em uma frigideira ou chapa quente por cerca de 5 minutos cada lado ou até que cozinhem (isso sem remover o papel)
MOLHO:
- Em uma frigideira grande, leve ao fogo o azeite e deixe-o ficar bem quente, acrescente o alho e deixe fritando, quando estiver quase dourado (não pode deixar o alho escurecer muito) coloque os cogumelos picados, as alcaparras e a salsinha, deixe fritar mais um pouco e reserve
- Quando os pedaços de salmão já estiverem no ponto, retire o papel alumínio, arrume em uma travessa e coloque sobre eles o molho ainda quente
- É só saborear com arroz branco e salada verde de sua preferência
INFORMAÇÕES ADICIONAIS
- Obs.: Pode fazer este salmão, grelhado, basta colocar as tiras inteiras na grelha própria para peixes sem o papel alumínio e deixar assar mantendo a parte da pele voltada para baixo. Quando já estiver assado vire-o para dar uma dourada na parte de cima. Após assado, colocar em uma travessa e regar com o molho.
