PREPARO RENDIMENTO 100 PORÇÕES
INGREDIENTES
- 500 g de bacalhau
- 4 batatas lavadas (grandes)
- 2 ovos
- salsa (picados)
- cebolinha (picados)
- coentro (picados)
- 100 g azeitonas (picadas)
- 1 cebola ralada
- 1 punhado de sal
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 4 colheres de sopa de azeite
MODO DE PREPARO
- Dessalgue o bacalhau, ferva uma panela com mais ou menos 2 litros de água, dê um “susto” no bacalhau (coloque-o rapidamente na panela), escorra a água e deixe esfriar
- Com a mesma água fervida, coloque as batatas para cozinhar (coloque um punhado de sal)
- Com as batatas já cozidas, amasse e reserve
- Pegue o bacalhau e com um soquete de cozinha (batedor de carne) desmanche-o
- Junte o bacalhau, as batatas e todos os demais ingredientes, misture bem
- Frite em óleo bem quente!
