A Mandioquinha (Arracacia xanthorrhiza), também chamada de Mandioquinha-salsa, Batata-baroa, baroa e Batata-salsa, pode atingir cerca de 1 m de altura. É uma planta herbácea, semiperene, com raízes ricas em vitaminas do complexo B. Sua composição é rica em vitaminas A, B1, B2, C, D e E, carboidratos, potássio, silício, fósforo, enxofre, cloro, cálcio, ferro e magnésio. A raiz é utilizada para fabricação de pães e bolos. Suas folhas podem ser usadas como complemento para ração animal.
A parte aérea das folhas atinge de 30 a 50 cm de altura, formando uma coroa resultante da brotação da muda. Já a parte externa, ou zona dos filhotes, é um produto de brotações laterais da coroa. Quanto ao consumo das folhas, se jovens podem ser consumidas cruas ou cozidas e se velhas somente após o seu completo cozimento.
Como plantar a Mandioquinha
1. Para cultivar a Mandioquinha deve ser feito diretamente por mudas, que são depositadas em sulcos distantes 30 cm uns dos outros, dispostos em fileiras distantes 75 cm.
2. Com temperaturas entre 15°C e 18°C a mandioquinha consegue atingir seu pleno desenvolvimento. Curiosidade interessante, é que ela também é capaz de se adaptar a temperaturas um pouco mais altas ou um pouco mais baixas.
3. Seu crescimento satisfatório acontece em lugares com entre 1700 m e 2500 m de altitude.
4. Muito adaptável, a Mandioquinha aceita cultivo em terrenos de pleno sol ou em terrenos que possuam sombra parcial.
5. Faça uma análise prévia do solo antes do cultivo da mandioquinha e certifique-se que ele possua boa fertilidade, fósforo e que ele tenha boa drenagem. Retire previamente ao plantio as pedras e outros detritos. Solos argilosos pesados e solos compactados prejudicam o crescimento de suas raízes. Necessita de pH entre 5 e 6.
6. Ao realizar a irrigação, cuidado especial quanto ao volume de água. A mandioquinha não tolera encharcamentos.
7. Quando cultivado por meio de sementes, a taxa de germinação apresenta-se baixa. Portanto, este sistema de produção não é muito interessante e, além disso, nem todas cultivares produzem sementes.
8. Realize a limpeza do terreno e extermine as plantas invasoras, principalmente no primeiro ano de vida.
9. A colheita deve ser feita quando as folhas começam a amarelar. Quando velhas, as raízes tendem a ficar fibrosas com sabor desagradável.
