EMPADÃO DE FRANGO

RECHEIO:

1. Em uma panela, esquente o óleo e refogue o alho amassado com o sal e a cebola picada até dourar
2. Adicione o colorau, misture bem para dissolver, depois acrescente o frango desfiado, o caldo de galinha e misture bem
3. Adicione o extrato de tomate, a salsinha, a cebolinha e o milho verde, depois misture
4. Deixe que cozinhe por alguns minutos para pegar gosto, depois desligue o fogo e reserve

MASSA:

1. Em uma tigela, misture as 2 gemas, a margarina e o sal, depois acrescente a farinha de trigo aos poucos e misture até soltar das mãos
2. Se não soltar das mãos ao final das 6 xícaras de farinha de trigo, acrescente aos poucos até que solte completamente das mãos
3. Adicione o fermento e misture bem para encorporá-lo à massa, a massa fica um pouco mole mas se solta completamente das mãos

MONTAGEM:

1. Em um refratário de vidro de tamanho médio ou grande, espalhe a massa com as mãos cobrindo o fundo e subindo pelas laterais
2. Reserve um pouco a massa, aproximadamente 1/3, para tampar o empadão e coloque o recheio já frio
3. Utilize 1/3 da massa e reserve para cobrir o recheio tampando o empadão
4. Abra bolinhas de massa aos poucos e acrescente por cima do recheio, ligando os pedaços de massa ao alisar com os dedos
5. Pincele 1 gema por cima da massa e leve para assar por aproximadamente 40 minutos entre 180° C e 200° C

INFORMAÇÕES ADICIONAIS

• Se gostar, coloque catupiry a gosto por cima do recheio de frango. Como essa massa é molinha e não tem muita liga, você não consegue abrir ela toda de uma vez na bancada e depois cobrir o empadão aos poucos.