A pastagem ou a saúde das vacas tem capacidade de alterar o sabor do queijo, mas não o torna amargo.
Pastagem ou a saúde das vacas pode ser motivo para o queijo tornar-se amargo, já que faço rigorosamente a higienização da leiteira?
A pastagem ou a saúde das vacas tem capacidade de alterar o sabor do queijo, mas não o torna amargo. O uso inadequado do coalho, porém, pode ser o motivo. Utilizada em excesso, a substância líquida degrada a proteína e provoca o amargor no sabor do derivado do leite.
