PREPARO RENDIMENTO 6 PORÇÕES
INGREDIENTES
- 1 colher (café) de azeite
- 1 bandeja (400 g) de palmito pupunha
- 1 cebola descascada picada grosseiramente
- 500 ml de leite desnatado Piracanjuba
- 1 caixinha de Creme de Leite Piracanjuba (200 g)
- 1 colher (café) rasa de sal
- Pimenta-do-reino preta moída a gosto
- 1/2 maço de escarola crua cortada em tiras finas
MODO DE PREPARO
- Em uma panela, aqueça o azeite e junte o palmito e a cebola e refogue
- Junte o leite e deixe cozinhando até que o palmito esteja macio
- Coloque o conteúdo da panela no liquidificador e bata até obter uma mistura homogênea
- Volte a mistura para a panela e acrescente o creme de leite (não deixe ferver, senão pode talhar)
- Tempere com sal e pimenta e junte as tiras de escarola ainda cruas
- Desligue o fogo e tampe a panela, as folhas cozinharão com o calor residual
- Sirva quente
