No Brasil e no resto do mundo os agricultores e pecuaristas decidem o que vão produzir, basicamente, pelas cotações e pelos preços dos produtos rurais: se o preço está bom, é o sinal verde para o produtor. Bom, nem sempre isso é uma boa idéia. Essa prática influencia, principalmente, os agricultores que decidem o que plantar para a próxima safra, mesmo que esta só vá acontecer em alguns anos.
A prática de decidir o que produzir, de acordo com os preços de mercado, faz com que aconteçam verdadeiras “ondas” de plantação ou criação. Este fato é o responsável pela mudança, muitas vezes rápida, do quadro que fez com que o agricultor iniciasse uma nova cultura. A lei da oferta e demanda é implacável. Quando o preço do produto está em alta, atrai novos produtores que, logo na primeira safra inundam o mercado com sua produção e acabam forçando o preço para baixo.
As “ondas” devem ser vistas com cautela e analisadas a curto, médio e longo prazos. Muitas vezes, um produtor que iniciou uma cultura qualquer, motivado pela alta dos preços, acaba nem mesmo conseguindo comercializar a sua produção, devido a enorme oferta que ocorre na safra seguinte, fazendo com que a produção seja totalmente perdida e causando prejuízos, muitas vezes fatais para a atividade do produtor.
Para que a decisão de se iniciar uma produção seja tomada com a devida cautela, é preciso levar em consideração, não só o quadro atual de um determinado produto, mas o panorama histórico (se o produto costuma ter valores aceitáveis de comercialização, mesmo em super-safras) e se existe alguma previsão de ampliação da demanda ou mesmo, se há possibilidade de comercialização no mercado externo.
O produtor rural deve sempre se prevenir, da melhor maneira possível, contra as grandes variações dos preços dos produtos. Muitas vezes, é possível não amargar prejuízos, apenas se preparando para uma eventual necessidade de armazenamento. Caso o preço de venda esteja muito baixo por ocasião da colheita, é possível que a safra seja armazenada e fique à espera de melhores cotações de mercado, evitando assim, que o produtor veja todo o seu trabalho e investimento desperdiçados.
