Bife com molho de Café
Ingredientes
- 4 bifes de filet mignon cortado em medalhão
- 1 ramo de tomilho
- 2 dentes de alho
- ½ copo de vinho branco
- 1 xícara de café forte
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo opcional
- 1 colher de manteiga
- Sal
- Pimenta do reino moída na hora
Modo de Preparo
Tempere os bifes com pimenta e reserve. Aqueça o azeite com um pouco de manteiga em uma frigideira e apenas *sele os bifes .
Acrescente os alhos esmagados e deixe cozinhar um pouco. Em seguida, retire-os.
Na mesma frigideira onde foram fritos os bifes coloque o vinho e o café. Deixe reduzir um pouco e retire do fogo. Acrescente mais manteiga e sirva o molho sobre a carne. Decore com tomilho.
*selar a carne: é um pré preparo, onde a carne é colocada em uma frigideira com óleo quente e dourada de todos os lados por igual. Por dentro a carne fica praticamente crua. O processo garante que, durante o cozimento, a carne não perca todo o sumo e fique macia depois de pronta.
Dica: Esse prato pode ser acompanhado com batatas fritas (com batata chips fica mais sofisticado) ou purê de batatas.
