LOMBO ASSADO AO MOLHO
PREPARO RENDIMENTO 10 PORÇÕES
INGREDIENTES
- 1 1/2 kg de lombo
- 1 xícara de chá de suco de laranja
- 1/2 xícara de chá de vinho branco
- 3 dentes de alho
- 1 folha de louro
- 1 colher de chá de alecrim
- Azeite
- Tempero a gosto
FAROFA:
- 2 colheres de manteiga
- 1 cebola ralada
- 1 cenoura ralada
- 150 g de uvas passas
- 1 xícara de bacon picado
- 1/2 xícara de salsinha
- 3 xícaras de farinha de mandioca
MODO DE PREPARO
- Bata no liquidificador o suco da laranja, o vinho, o alho, a folha de louro e o alecrim, reserve
- Tempere o lombo, coloque o molho junto
- Coloque tudo em saco plástico limpo e amarre, deixe descansar por 1 hora
- Tire o lombo do molho e embrulhe em um papel alumínio
- Leve para assar em um forno à 180° por 1 hora e 30 minutos
- Retire o papel, regre com o azeite e deixe mais 20 minutos para dourar
FAROFA:
- Em uma panela derreta a manteiga, coloque o bacon e deixe dourar
- Coloque a cebola e deixe fritar um pouco
- Acrescente a cenoura, a farinha, a salsinha e por último coloque a uva
- Fatie o lombo e sirva com a farofa
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