SOPA ÁRABE DE COALHADA

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PreparoPREPARO 
RendimentoRENDIMENTO 10 PORÇÕES

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INGREDIENTES

  • 2 cebolas médias picada
  • 2 colheres cheias de farinha de trigo dissolvida em 250 ml de água fria
  • Coalhada firme ou iogurte natural 4 copos de 200 ml
  • 1 xícara de chá de arroz cru e lavado
  • 3 dentes grandes de alho
  • 1 colher de sopa de sal
  • 1 maço de hortelã fresca
  • 1 bandeja de quibes pequenos congelados prontos
  • 3 litros de água – 1,5 litros fria e 1,5 litros fervendo

MODO DE PREPARO

  1. Coloque em uma panela grande a coalhada passada na peneira, a farinha dissolvida, o arroz, a cebola picada e a água fria (1,5 litros)
  2. Leve ao fogo e mexa até ferver
  3. Adicione a água fervendo (1,5 litros), deixe cozinhar até que o arroz esteja cozido
  4. Acrescente os quibes, deixe-os cozinhar, enquanto isso, macere os dentes de alho com sal e 1 punhado de hortelã (só as folhas)
  5. Quando os quibes estiverem flutuando (indicativo que estão cozidos) acrescente o alho socado com hortelã e sal, mexa bem, corrija o sal se necessário, junte outro punhado de hortelã picada
  6. Está pronta para servir

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