Receita de Feijão com carne seca

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de bacon picado
• 3 dentes de alho picados
• 2 folhas de louro
• 1 pimenta dedo de moça picada
• 1 xícara (chá) de carne seca dessalgada
• 3 xícaras (chá) de água
• 3 xícaras (chá) de sobras de feijão cozido
• Sal a gosto
• 1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca fina
• 1 xícara (chá) de cebolinha verde picada para polvilhar

Modo de preparo

• Em uma panela, em fogo médio, frite o bacon na própria gordura até dourar levemente.
• Escorra em papel toalha e reserve.
• Na gordura do bacon, frite o alho, o louro e a pimenta.
• Adicione a carne seca, a água, o feijão e cozinhe até ferver.
• Junte o bacon frito reservado e, se necessário, tempere com sal.
• Acrescente a farinha de mandioca aos poucos, mexendo com uma colher.
• Polvilhe com a cebolinha e sirva em seguida.

Dica

• Para dessalgar a carne seca mais rapidamente, lave a carne em água corrente e coloque em uma panela com água fervente por 15 minutos.
• Escorra e repita o processo por mais 3 vezes.

Rendimento:4 porções