LASANHA DE BERINJELA

1. Em uma panela, coloque o molho de tomate para ferver, adicionando os temperos de sua preferência
2. Corte a berinjela em fatias, do comprimento a ponta
3. Em seguida, em um recipiente, grande, misture a água com o sal e deixe as fatias de berinjela de molho por cerca de 30 minutos
4. Após esse tempo, enxugue as fatias de berinjela em um papel toalha (trocando o papel toalha sempre que for necessário)
5. Após enxugar as fatias, coloque o trigo em um prato raso e passe as fatias de berinjelas sobre ele (ao passar no trigo, as fatias ficam mais sequinhas do que passar no ovo)
6. Coloque óleo para esquentar em uma panela, e quando estiver bem quente, coloque as fatias para fritar
7. Assim que for fritando, coloque-as em um recipiente

MONTAGEM:

1. No refratário onde irá montar a lasanha, coloque uma camada de molho, seguido por uma camada das fatias de berinjela já fritas, uma camada de mussarela e uma de presunto e assim por diante
2. Na última camada, coloque as fatias de berinjela e a mussarela
3. Em seguida, leve ao forno a 180º C por cerca de 30 a 40 minutos ou até a mussarela derreter
4. Após esse tempo, tire do forno e sirva!