BACALHAU DE FRIGIDEIRA APRENDIDO COM MINHA MÃE
PREPARO RENDIMENTO 10 PORÇÕES
INGREDIENTES
- Meio quilo de bacalhau
- Meia xícara de chá de farinha d”água
- 1 Tomate picado
- Meia xícara de chá de pimentão verde picado
- 1 Ramo de coentro picado
- 1 Cebola branca picada
- 1 colher de café de sal
- 1 colher de sopa de colorau
- 1 dente de alho grande amassado no pilão com um pouquinho de vinagre
- 1 xícara de chá de manteiga ou margarina
- meia xícara de chá de leite de coco
- meia xícara de chá de coco ralado
- 3 ovos
- 3 colheres de sopa de farinha dӇgua
- um pouco de
- uma pitada de sal
MODO DE PREPARO
- Lave o bacalhau de véspera, esclade e depois coloque de molho em água quente com a farinha d’água até o dia seguinte
- Escorra a água, lave e coloque para cozinhar apenas com água
- Enquanto isso arrume a frigideira com todos os outro ingrediente
- Depois de cozido desfie o bacalhau e vá tirando os espinhos bata bem no liquidificador de porção em porção para que ela fique bem desfiado
- Coloque na frigideira incorporando bem todos os temperos ao peixe
- Cozinhe novamente em fogo baixo
- Por último coloque os ovos batidos por cima
- Deixe mais um tempinho em fogo baixo até que o ovo batido fique firme
- Para fazer o ovo batido: Separe as claras da gemas
- Bata as claras em neve acrescente as gemas e bata novamente
- Coloque a farinha, o coentro e a pitada de sal
- Mexa bem com uma colher e coloque por cima do bacalhau na frigideira
- Dica: Sirva com arroz branco, macarrão, feijão verde e um bom vinho
- É uma delícia
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