Receita de Caldo de sururu

Ingredientes

• 100g de carne de siri
• 100g de robalo em postas, sem espinhas
• 200g de camarão seco
• 3 tomates
• 2 cebolas médias, cortadas em rodelas
• 1 pimentão pequeno cortado em rodelas
• 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
• 1/2 xícara (chá) de coentro picado
• 500 ml de leite de coco
• 200g de aipim (mandioca) cozido
• 500g de sururu limpo e cozido (sem as conchas)
• 500 ml de água fervendo
• 2 pimentas doces
• 1 colher (sopa) de azeite de dendê
• 1/2 colher (sopa) de sal

Modo de preparo

• Junte o siri, o peixe, o camarão, os tomates, a cebola, o pimentão, o azeite de oliva, o coentro e o leite de coco em uma panela funda.
• Leve ao fogo alto para refogar por 10 minutos.
• Bata a mistura no liquidificador com o aipim cozido.
• Coloque o caldo de volta em um panela funda e retorne ao fogo.
• Espere levantar fervura.
• Acrescente o sururu, a água fervendo, as pimentas doces cortadas ao meio, o azeite de dendê e o sal.
• Deixe apurar por 15 minutos e sirva quente.

Dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 40 minutos
Rendimento: 10 porções