VITEL TONET
PREPARO RENDIMENTO 10 PORÇÕES
INGREDIENTES
- 1 lagarto bovino
- Cebola
- Aipo
- Alho
- Louro
- Salsinha
- 2 latas de atum em água
- 3 filés de anchova em óleo
- 1 creme de leite
- 1/2 copo de vinho branco
- 100 g de maionese
- 1 colher de mostarda clássica
- Alcaparras para decorar
MODO DE PREPARO
- Ferver lagarto até ficar cozido em água salgada com cebola, alho, louro, salsinha e aipo
- Reservar
- Misturar em liquidificador atum, anchovas, maionese, vinho branco, creme, sal se precisar, pimenta-do-reino
- Deve ficar um molho espesso
- Cortar em fatias finas o lagarto, em uma forma bonita colocar camadas de carne molho até acabar
- A última camada deve ser molho
- Decorar com as alcaparras é folhinhas de salsinha
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