RISOTO DE ARROZ NEGRO COM LULA
PREPARO RENDIMENTO 4 PORÇÕES
INGREDIENTES
- 2 xícaras (chá) de arroz negro
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 dentes de alho picados
- 1 cebola picada
- 1/2 colher (chá) de pimenta-do reino
- 1/2 colher (chá) de sal
- 1 limão
- 1/2 xícara (chá) de vinho branco
- 400 g de lula em anéis
- 50 g de queijo parmesão ralado
- 30 g de creme de leite
- 4 tomates cereja e salsinha para decorar
MODO DE PREPARO
- Coloque o arroz de molho por 2 horas, pois ele é muito duro
- Depois refogue na panela o azeite, o alho e a cebola
- Acrescente o arroz e deixe refogar até secar (cerca de 30 minutos), sempre monitorando a água até o arroz ficar macio
- Reserve a lula para marinar com limão, pimenta e sal, 30 minutos
- Depois refogue na panela o azeite, o alho e a cebola
- Acrescente as lulas para por 5 minutos, atenção ao ponto para não ficar borracha
- Adicione o vinho e o creme de leite
- Acrescente o arroz cozido e misture
- Acrescente o queijo
- Espere derreter
- Sirva quente
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