Receita de Purê de abóbora com carne seca

Ingredientes

Carne seca

• 1 kg de carne seca
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 2 dentes de alho amassados
• 1 cebola pequena cortada em tiras
• 1 cebola roxa pequena cortada em tiras
• 1 pimentão verde pequeno e sem sementes, cortado em tiras
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• 2 colheres (sopa) de cebolinha picada

Purê de abóbora

• 1 kg de abóbora madura, descascada e cortada em cubos de 3 cm
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite
• 1 colher (chá) de gengibre ralado
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de açúcar

Modo de preparo

• Deixe a carne seca de molho na água de um dia para outro.
• Cozinhe a carne em 2 litros de água até ficar macia.
• Retire da água, seque e desfie a carne.
• Reserve.
• Em uma frigideira com óleo, refogue o alho, as cebolas e o pimentão.
• Acrescente a carne seca, mexendo sempre.
• Reserve.

Purê de abóbora

• Cozinhe a abóbora até que fique macia.
• Bata no liquidificador junto com o creme de leite, o gengibre, a manteiga e o açúcar até obter um purê.
• Leve ao fogo alto por 3 minutos, mexendo sempre.
• Sirva a carne seca junto com o purê, salpicado com salsa e cebolinha.

Dificuldade: Média
Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos
Rendimento: 5 porções