Receita de Moqueca de ovos

Ingredientes

• 5 ovos
• 1/4 xícara (chá) de azeite de dendê
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 1/2 pimenta dedo de moça sem sementes
• 1 tomate sem pele e sem sementes picados
• 1 colher (sobremesa) de coentro
• Suco de 1/2 limão
• 2 colheres (sopa) de camarão seco limpo
• Sal a gosto

Modo de preparo

• Em uma frigideira grande aqueça o azeite de dendê e refogue a cebola picada em cubinhos e o alho amassado até ficarem macios.
• Junte a pimenta picada, o tomate e o coentro e regue com o suco de limão.
• Polvilhe com sal e cozinhe no fogo baixo até o tomate começar a desmanchar.
• Enquanto isso, bata os ovos com sal a gosto.
• Despeje os ovos sobre o refogado de tomates e espalhe os camarões por cima.
• Tampe a frigideira e cozinhe em fogo baixo.
• Sacuda a frigideira pelo cabo de vez em quando, até o ovo ficar apenas úmido.
• Sirva imediatamente.

Dica

• Camarão seco é ótimo para dar sabor a pirão, cozidos com peixe e sopas.

Rendimento:5 porções.