Receita de Doce de abacaxi cristalizado

Ingredientes

• 3 abacaxis
• 1kg de açúcar cristal
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• Cravo e canela a gosto

Modo de preparo

• Numa panela com 1 litro de água, adicione o bicarbonato e leve ao fogo.
• Quando ferver, junte os abacaxis em fatias.
• Quando levantar fervura, retire e escorra bem a água.
• Lave a panela.
• Junte o açúcar, o cravo, a canela, um pouco de água e o abacaxi.
• Leve ao fogo e deixe ferver por 10 minutos.
• Retire e deixe em repouso na panela até o dia seguinte.
• Coloque no fogo novamente até deixar em ponto de bala.
• Tire as fatias de abacaxi e passe no açúcar.

Rendimento: 10 porções
Dificuldade: difícil
Tempo de preparo: 1 hora