Receita de Arroz de caranguejo

Ingredientes

• 250 g de carne de carangueijo limpa
• 1 cebola grande picada
• 2 tomates maduros, sem pele e sem sementes, picados
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate
• 2 dentes de alho amassados
• Sal a gosto
• 1 1/2 colher (sopa) de manteiga ou margarina
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 xícara (chá) de arroz

Modo de preparo

• Numa tigela, coloque a carne de carangueijo, metade da cebola, os tomates, o extrato de tomate, o alho e sal a gosto.
• Misture até todos os ingredientes estarem bem envolvidos.
• Numa frigideira grande, aqueça a manteiga e junte a mistura de carangueijo.
• Refogue em fogo brando, por cerca de 20 minutos ou até a carne estar cozida.
• Enquanto isso, numa panela aqueça o óleo e doure aí levemente o restante da cebola.
• Junte o arroz e refogue demoradamente até os grãos estarem envolvidos pela gordura.
• Acrescente 2 xícaras (chá) de água fervente e sal a gosto.
• Cozinhe em fogo brando, panela tampada, até o arroz começar a secar.
• Retire do fogo, junte o refogado de carangueijo, tampe a panela e deixe descansando até o líquido secar totalmente.
• Sirva em seguida.

Dica

• O refogado de carangueijo deve ser feito em fogo brando, para que refogue lentamente.
• A carne de carangueijo pode ser substituída por carne de siri.