Pizza integral vegana
PREPARO RENDIMENTO 6 PORÇÕES
INGREDIENTES
MASSA:
- 1 xícara de farinha de trigo integral
- 1 xícara de farinha de trigo comum
- 2 colheres (sopa) de óleo de canola ou milho
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1/4 de tablete de fermento fresco (ou menos, se o dia estiver quente)
- Água morna suficiente para dar o ponto
- 1/2 colher (chá) de sal marinho
COBERTURA:
- 3 tomates médios sem pele e sem sementes
- 2 xícaras de tofu firme
- 3 abobrinhas médias
- Orégano a gosto
- 1 dente pequeno de alho
- Azeite de oliva a gosto
- 1/2 colher (sopa) de chimichurri (hidratado com 1 colher de vinagre)
- 1 1/2 colher (sopa) de azeite de oliva
- Sal marinho a gosto
MODO DE PREPARO
MASSA:
- Misture as farinhas e o sal, faça um buraquinho no meio e despeje o óleo no centro
- Dissolva o fermento em um pouco de água morna, e incorpore aos poucos essa água com fermento à massa, até dar o ponto (acrescente mais água morna, se necessário)
- Amasse bem e deixe descansar por no mínimo 2 horas ou até que a massa cresça
- Abra-a com o rolo e a coloque numa forma de pizza grande, ou em forminhas individuais
- Leve ao forno preaquecido em temperatura média até assar
- Enquanto a massa assa, prepare a cobertura
COBERTURA:
- Pique os tomates e os refogue ligeiramente no azeite com um pouco de alho, e reserve
- Em outra vasilha, esprema bem o tofu e o tempere com azeite e sal, e reserve
- Fatie as abobrinhas e refogue muito rapidamente no azeite
- Salgue a gosto
MONTAGEM:
- Cubra a pizza com os tomates, o tofu temperado e a abobrinha
- Salpique com o chimichurri e leve ao forno para aquecer
INFORMAÇÕES ADICIONAIS
- Rende 1 pizza grande ou 4 individuais. O chimichurri é um tempero que pode ser encontrado na seção de temperos dos grandes supermercados.
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