PEIXE DE COCO PRÁTICO RÁPIDO E FÁCIL
PREPARO RENDIMENTO 4 PORÇÕES
INGREDIENTES
- 4 postas pequenas de peixe (albacora, namorado ou badejo)
- 1 tomate maduro
- 1/2 cebola
- 1 pedaço pequeno de pimentão
- 3 dentes de alho
- Suco de 1 limão
- 1/2 xícara de chá de salsinha ou coentro
- 1 vidro pequeno de leite de coco (200 ml)
- 3 colheres de sopa de azeite
- 2 xícara de chá de água
- Sal a gosto
MODO DE PREPARO
- Tempere o peixe com o alho amassado, o limão e o sal, reserve
- Coloque o tomate, a cebola, o pimentão e a salsinha em uma panela com a xícara de água
- Quando levantar fervura conte 1 minuto e desligue
- Leve ao liquidificador e bata por 2 minutos
- Despeje na panela novamente e espere levantar fervura
- Assim que ferver junte o leite de coco e não pare de mexer até ferver
- Quando ferver coloque o peixe evitando colocá-los um em cima do outro
- Ajuste o sal, tampe a panela e deixe cozinhar por no mínimo 15 minutos
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