Nem todas as espécies de feijão são para o consumo

As sementes de alguns genótipos de fava possuem altas concentrações de compostos fenólicos.

Que tipo de feijão é este? Dá para comer?

R: Trata-se de uma espécie do gênero Phaseolus, que abrange mais de 75 espécies identificadas. Algumas são utilizadas na alimentação, como é o caso do feijão comum (Phaseolus vulgaris) e do feijão fava (Phaseolus lunatus), de hábito trepador e sementes de cores variadas, como o mostrado na foto. Apesar da avaliação pela imagem, somente por meio da realização de estudos taxonômicos nas partes vegetativa e florais da planta é possível ter certeza da espécie do feijão. Antes de uma análise conclusiva, o seu consumo deve ser evitado, pois as sementes de alguns genótipos de fava possuem altas concentrações de compostos fenólicos e, em algumas, podem aparecer concentração de ácido cianídrico.