MOQUECA MISTA
PREPARO RENDIMENTO 8 PORÇÕES
INGREDIENTES
- 1 kg de filé de robalo, badejo ou pescada amarela (peixes de posta alta)
- 1 kg de camarão limpo e descascado
- 6 dentes de alho picados
- 2 limões taíti
- 2 cebolas grandes em rodela
- 6 tomates grandes em rodela
- 250 ml de leite de coco
- 60 ml de azeite de dendê
- azeite extravirgem a gosto
- 1 pimentão verde cortado em rodelas
- 1 pimentão amarelo cortado em rodela
- 2 pimentões vermelhos cortados em rodelas
- 20 folhas de coentro
- pimenta-do-reino
MODO DE PREPARO
- Tempere o peixe e o camarão com limão, sal e pimenta-do-reino, reserve
- Na panela que for preparar a moqueca, sele rapidamente com azeite e alho, o peixe e o camarão, cuidado para não passar do ponto e reserve
- Desligue e fogo e vá montando as camadas: cebola, pimentão, tomate, alho, sal, peixe, camarão, cebola, pimentão e tomate
- Por cima, os 250 ml de leite de coco e os 60 ml de dendê (não se preocupe, os vegetais irão soltar muito líquido)
- Acrescente o coentro e tampe a panela por 30 minutos
INFORMAÇÕES ADICIONAIS
- A panela que você for usar tem que ir na mesa para ser servida, então de preferência usar panela de barro ou outra da sua preferência.
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