FILÉ MIGNON AO MOLHO DE MORANGO
PREPARO RENDIMENTO 4 PORÇÕES
INGREDIENTES
- 800 gramas de filé mignon cortados em bombom
- 1 caixinha de morango
- 1 xícara de chá de vinho tinto seco
- 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- 1/2 cebola ralada
- 1 colher de açúcar
- 3 colheres de sopa de azeite
- 4 dentes de alho amassados
- Sal a gosto
MODO DE PREPARO
- Abra uma tampa da moranga e retire as sementes
- Raspe um pouco dentro e reserve o que retirou para usar no recheio
- Não raspe muito porque a moranga amolece e se retirar muito do fundo ela pode furar depois de pronta, vazando todo recheio
- Coloque 1 copo de água dentro da moranga com sal a gosto
- Feche com a tampa que você fez na moranga e cubra toda ela com papel-alumínio
- Com o forno preaquecido coloque a moranga por 15 minutos em temperatura alta
- Refogue no azeite de dendê o alho amassado com sal a gosto, a cebola e o tomate picado
- Acrescente a carne desfiada, a parte da moranga retirada no início, milho, colorau, tempero pronto e manjericão
- Se houver necessidade, acrescente um pouco de água para refogar, mas o tomate solta água e este recheio não pode ficar aguado, o ponto é de um recheio cremoso sem muito caldo
- Retire a moranga do forno, retire a água de dentro
- Para montar coloque na moranga, ao fundo requeijão ou catupiri depois o recheio da carne desfiada e por fim cubra com requeijão ou catupiri novamente
- Não feche a moranga e nem cubra com alumínio
- Volte a moranga montada ao forno e deixe 10 minutos em fogo alto
- Para servir, coloque cheiro-verde ou queijo ralado
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