CESTINHA DE FRANGO COM CATUPIRY

1. Refogue a cebola no azeite
2. Após dourar a cebola, acrescente o frango cortado em cubos para refogar
3. Quando o frango mudar a coloração (ficar selado), acrescente um pouco de sal e um pouco de água para cozinhar
4. Se a água acabar e o frango estiver duro, acrescente um pouco mais
5. Ao terminar, deve restar pelo menos o equivalente a 5 colheres de sopa de água e o frango cozido
6. Reserve o frango enquanto pica a azeitona, o tomate e os champignons
7. Desfie o frango e deposite na mesma panela do cozimento
8. Acrescente a azeitona, o tomate e os champignons e ligue o fogo baixo para o frango pegar o sabor destes ingredientes
9. O frango deverá ficar umedecido com a água que restou do cozimento
10. Acrescente o catupiry e mexa bem até incorporar todo no frango e nos outros ingredientes
11. Ao abrir fervura, desligue o fogo e reserve
12. Em formas pequenas para empadas ou cupcakes, coloque as massas de pastel e recheie com o frango ao catupiry
13. Para não secar no forno, cubra o frango com o queijo gouda ralado
14. Leve ao forno alto (200º C preaquecido) por 5 minutos ou até dourar as bordas da massa de pastel
15. Decore com folhas de manjericão ou salsa
16. Deste jeito, a massa de pastel fica bem crocante nas bordas e macia onde tem contato com o frango
17. Caso queira a massa toda crocante, você pode colocar ela para assar sem o recheio, e após retirar do forno, adicione o recheio quente e sirva

INFORMAÇÕES ADICIONAIS

• Este é um ótimo petisco para receber os amigos em casa. Você pode preparar o recheio previamente e congelar, ou deixar na geladeira e montar as cestinhas apenas na hora de servir.