BOLO GELADO DE ABACAXI
PREPARO RENDIMENTO 25 PORÇÕES
INGREDIENTES
- 1 abacaxi grande
- 10 colheres de açúcar
MASSA:
- 4 ovos
- 1 e 1/2 xícaras de açúcar
- 1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 10 colheres de sopa de água
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 pacote de coco ralado de 100 g
- gotas de baunilha
COBERTURA:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite sem soro
- 2 latas de leite (medir pela lata de leite condensado)
- 2 colheres de sopa de amido de milho
MODO DE PREPARO
- Pique o abacaxi em pedaços pequenos, espalhe em uma forma sem untar, espalhe por cima do abacaxi as 10 colheres de açúcar e reserve
MASSA:
- Bata as claras em neve e reserve
- Bata as gemas com o açúcar, até formar um creme
- Coloque a água, a baunilha e a farinha aos poucos, no creme feito com as gemas e o açúcar
- Bata bem e junte as claras em neve, delicadamente
- Por último, acrescente o fermento
- Despeje a massa por cima do abacaxi e leve para assar
COBERTURA:
- Misture em uma panela o leite condensado, o creme de leite, o leite e a maizena
- Leve ao fogo e mexa até engrossar
- Coloque por cima do bolo ainda quente
- Coloque o coco ralado por cima do creme e leve para gelar
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