ARRAIA NA MANTEIGA NEGRA
PREPARO RENDIMENTO 2 PORÇÕES
INGREDIENTES
- 1 posta grande de arraia manteiga, limpa e cortada completamente no seu comprimento
- 1 batata inglesa descascada e cortada em fatias
- 500 g de manteiga
- Sal grosso a gosto
- Pimenta do reino branca, ralada na hora, a gosto
- Alcaparras
MODO DE PREPARO
- Em uma caçarola grande (de preferência de alumínio batido), derreta a manteiga
- Deite a posta da arraia sobre a manteiga derretida
- Salpique sal grosso e pimenta do reino a gosto, dos dois lados
- Regue com uma colher (sopa) do caldo das alcaparras
- Arrume as rodelas de batatas ao redor do peixe e tampe
- Deixe cozinhar, virando a arraia para que não grude no fundo da panela, até que fique dourada
- Jogue alcaparras a gosto
- Sirva quente
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