SALADA DE FEIJÃO CARIOCA GELADA
PREPARO RENDIMENTO 6 PORÇÕES
INGREDIENTES
- 1 pacote de feijão carioca cozido e sem tempero nenhum
- 2 ovos cozidos
- 1/2 pimentão amarelo
- 1/2 pimentão vermelho
- 1/2 pimentão verde
- 1 cebola cortada em rodelas
- 1 calabresa picada sem pele
- 1 lata de milho e/ou ervilha
- vagem picada (na quantidade que você quiser)
- azeitonas (pode ser inteira ou picada)
- limão (temperar)
- sal e temperos a gosto
MODO DE PREPARO
- Despeje o feijão cozido em um refratário e coloque na geladeira
- Cozinhe os ovos e a vagem, reserve
- Frite a calabresa (para uma receita mais magra, pode fritar sem óleo ou com um fio de azeite), reserve
- Pique os pimentões em rodelas ou da maneira que preferir
- Pegue o refratário com o feijão, acrescente a calabresa junto com o óleo da fritura
- Acrescente as cebolas, as azeitonas, os pimentões cortados, o milho ou a ervilha, (pode ser os dois) e a vagem cozida
- Acrescente o sal e os temperos a gosto
- Tempere com o suco do limão (pode acrescentar mais de um limão se necessário)
- Pique o ovo cozido em rodelas e enfeite o prato
- Sirva gelado
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