FILÉ DE MAPARÁ COM BROTO DE FEIJÃO
PREPARO RENDIMENTO 3 PORÇÕES
INGREDIENTES
- 500 g de filé de mapará
- 3 envelopes de sazon para peixe
- 3 colheres de sopa bem cheias de molho de alho
- Azeite de oliva (se for o aromatizado com orégano melhor ainda)
- 1/2 pacote de broto de feijão
- 1 pimentão vermelho em tiras
- 1 cebola média cortada em tiras
- 1 cenoura grande cortada em tiras
- Salsinha e cebolinha a gosto
- Molho para acompanhar:
- 01 colher de sopa de gengibre ralado
- suco de 01 limão
- 50ml de molho de soja shoyu
MODO DE PREPARO
- Tempere os filés de mapará com 2 envelopes de sazón para peixe e o molho de alho
- Deixe o peixe absorver o tempêro por 30 minutos
- Em seguida, coloque em média 4 colheres de azeite em uma frigideira, aqueça e frite os filés até dourarem dos 2 lados
- Se nesta estapa faltar azeite, pode ser acrescentado mais um pouco para que os filés não grudem na frigideira
- Reserve
- Em outra panela, aqueça duas colheres de azeite e frite as cebolas até murcharem, junte a cenoura e o pimentão, mas não refogue por muito tempo para que mantenha a crocância da cenoura
- Junte em seguida o broto de feijão e tempere tudo com o outro envelope que sobrou de sazón e refogue só para dar uma luminosidade ao broto, sem deixar murchar muito
- Monte um refratário com o peixe frito e o broto de feijão refogado, salpicando cebolinha e salsinha a gosto
- Para o molho, é so misturar o gengibre, o limão e o shoyu
- Sirva o peixe acompanhado com o molho e um arroz branco, é uma refeição saudável e muito saborosa
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