CUPIM NO BAFO NA PANELA DE PRESSÃO

1. Corte o cupim em fatias grossas de aproximadamente a largura de 1 dedo
2. Fure os pedaços da carne com uma faca de ponta
3. Corte as cebolas em rodelas
4. Forre o fundo da panela de pressão com grande parte da cebola
5. Em cima das rodelas de cebola, arrume as fatias do cupim e espalhe 1 colher de sopa de sal grosso por cima da carne
6. Coloque o restante da cebola fatiada por cima da carne
7. Tampe a panela de pressão (usei uma de 4,5 litros) e leve ao fogo
8. Não precisa colocar água na panela, pois a cebola e a carne soltarão água suficiente para cozinhar a carne
9. Após uns 10 minutos que a panela pegar pressão, desligue o fogo, tire a pressão da panela e abra
10. Dê uma mexida com uma colher no fundo da panela, para as cebolas não grudarem
11. Tampe novamente e deixe por mais 10 minutos
12. Repita novamente a operação acima
13. Se o ponto da carne tiver do seu agrado, já pode desligar
14. Sirva assim que a carne estiver pronta

INFORMAÇÕES ADICIONAIS

• Como gosto muito de cebolas, dourei 1 cebola pequena em fatias na frigideira com azeite e despejei por cima da carne já na travessa.