PICANHA FATIADA RECHEADA COM BACON CALABRESA
PREPARO RENDIMENTO 6 PORÇÕES
INGREDIENTES
- 1 picanha com no máximo 1,2 kg
- 100 gramas de bacon fatiado
- 1 linguiça calabresa fatiada
- 8 batatas médias
- 2 colheres de sal composto alho
- 8 dentes de alho
- 4 colheres de molho shoyu
- 50 g de salsa desidratada
- 1 colher de sopa de sal
- 8 colheres de vinagre branco
- 4 pitadas de pimenta-do-reino
MODO DE PREPARO
- Coloque a picanha em uma tabua de carne com a parte da gordura para baixo
- Com uma faca bem amolda comesse a fatiar a picanha sem atingir a gordura, usando o espaço de dois dedos entre as fatias (reserve)
- Em um recipiente que caiba a picanha , coloque 3 dentes de alhos picados, 2 colheres de café com sal composto com alho, 4 colheres de molho shoyu , 8 colheres de vinagre branco e quatro pitadas de pimenta-do-reino
- Misture bem , depois acomode a picanha reservada nesta mistura e esfregue o tempero entre as fatias, depois deixe na geladeira por 18 horas
- Lembrando sempre deixando a gordura para baixo, isso fará com que o molho penetre bem na carne
- Passadas as 18 horas, retire a picanha da geladeira e coloque em uma forma para assar com o lado fatiado par cima
- Em seguida vá alternando uma fatia de bacon outra de calabresa
- Depois de todas as fatias preenchidas prenda com palitos
- Lave as batatas com casca , e corte em 3 rodelas , lembrando de cortar as pontas de forma que elas possam ficar acomodadas na forma sem virar
- Acomode-as ao redor da picanha
- A seguir salpique um pouco de sal e salsa desidratada nas batatas
- Corte os 5 alhos restantes em três e coloque sobre a picanha e salpique o restante da salsa
- Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré aquecido por 40 minutos
- Passado esse tempo retire com cuidado o papel alumínio e vire a picanha com o lado da gordura para cima cubra novamente e retorne ao forno por mais 40 minutos
- Depois desse tempo retire o papel alumínio e deixe por mais 40 minutos para dourar, se necessário retire um pouco da gordura
- Finalmente sirva essa maravilha , acompanhada de Arroz com açafrão e uma farofa com ovos, ou feijão tropeiro
- Não esquecendo é claro de um vinho tinto seco
- E bom apetite!!
Publicar comentário