Receita de Mexido de camarão

Ingredientes

• 30 camarões grandes limpos e sem casca
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1/4 xícara (chá) de pimentão cortado em cubos
• 1/4 xícara (chá) de cebola cortada em cubos
• 1/4 xícara (chá) de tomate cortado em cubos
• 4 ovos
• Sal a gosto
• Cebolinha a gosto

Modo de preparo

• Coloque os camarões em uma panela com água suficiente para cobrí-los.
• Deixe ferver por 2 minutos.
• Retire os camarões e reserve-os.
• Leve uma frigideira ao fogo e aqueça o azeite.
• Acrescente o pimentão, a cebola, o tomate e deixe refogar por 5 minutos.
• Junte os camarões.
• Bata os ovos em uma batedeira.
• Reserve.
• Acrescente os ovos na frigideira, misture tudo e acerte o sal.
• Mexa até os ovos ficarem cozidos, porém cremosos.
• Coloque em uma travessa sobre folhas de alface e salpique cebolinha para decorar.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 20 minutos
Dificuldade: fácil