Receita de Carne de panela

Ingredientes

• 1 kg de lagarto
• 1 cebola
• 2 folhas picadas de louro
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 1 colher (café) de pimenta do reino
• 1/2 copo de vinho branco ou vinagre
• Tempero a gosto

Modo de preparo

• Com um espeto, fure a carne e despeje o tempero.
• Deixe nesta mistura um mínimo de uma hora, para que o tempero penetre bem.
• Leve ao fogo em panela com óleo quente.
• Deixe corar bem.
• Junte todo o tempero em que a carne esteve mergulhada e tampe a panela.
• Quando começar a frigir, pingue água e vire.
• Repita a operação até que a carne fique macia.
• Uma vez cozida, passe a carne para uma travessa e recobrir com o molho que ficou na panela.
• Se gostar pode acrescentar os legumes de sua preferência.