Receita de Doce de jiló

Ingredientes

• 1 kg de jiló verde e redondo
• 4 colheres (sopa) de cinzas (do fogão a lenha, por exemplo)
• 5 folhas de figueira
• 1 kg de açúcar

Modo de preparo

• Retire os cabos do jiló.
• Lave bem.
• Perfure várias vezes com um garfo.
• Prepare uma trouxinha com as 4 colheres de cinzas (é o segredo para o doce não amargar).
• Coloque a trouxinha de cinza na água fervente e depois o jiló.
• Deixe de 5 a 8 minutos para que ele não desmanche.
• Retire o jiló e coloque em água fresca.
• Deixe por três dias e troque a água duas vezes a cada dia.
• Depois coloque novamente o jiló na água fervente e deixe cozinhar.
• Coloque cinco folhas de figueira para dar sabor de figo ao doce.
• Deixe ferver de 15 a 20 minutos até o jiló ficar macio.
• Coloque 1kg de açúcar e misture tudo.
• Deixe por cerca de 20 minutos para formar a calda e o doce está pronto.

Rendimento: 10 porções
Dificuldade: média
Tempo de preparo:2 horas (mais 5 dias de descanso)