Receita de Doce de pau de mamão

Ingredientes

• 1kg de pau de mamão ralado
• 1kg de açúcar
• 6 xícaras (chá) de água
• 1 xícara (chá) de coco ralado
• Cravo da índia a gosto

Modo de preparo

• Em uma panela, coloque o pau de mamão ralado, cubra com água e ferva.
• Troque a água e repita o procedimento mais 2 vezes.
• Escorra bem e reserve.
• Em outra panela, coloque o açúcar e as 6 xícaras (chá0 de água.
• Leve ao fogo e deixe desmanchar, até formar uma calda rala clara.
• Acrescente o pau de mamão e o coco ralado e mexa por 30 minutos, ou até ficar macio.
• Para servir, jogue cravos da índia por cima e sirva.

Dica: O pau de mamão é o tronco do mamoeiro.
Ele tem uma casca semelhante ao palmito que deve ser retirada.
Para o doce só se utiliza o miolo branco do pau de mamão, que deve ser cortado em pedaços e ralado grosso.

Rendimento: 10 porções
Dificuldade: média
Tempo de preparo: 1 hora