Receita de Caranguejada

Ingredientes

• 12 caranguejos inteiros vivos
• 5 colheres (sopa) de azeite
• 2 cebolas picadas
• 2 pimentões picados
• 3 tomates picados
• 500 ml de leite de coco
• Pimenta de cheiro a gosto
• Cheiro verde a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• Colorau a gosto

Modo de preparo

• Mate os caranguejos e lave-os muito bem com uma escova até tirar toda as impurezas.
• Reserve.
• Numa panela grande aqueça o azeite, doure as cebolas e o alho.
• Coloque o pimentão, em seguida os tomates e a pimenta de cheiro, deixe refogar bastante, mexendo sempre.
• Coloque o leite de coco, o sal, a pimenta do reino, o colorau e um pouco de água.
• Quando estiver fervendo bastante, coloque os caranguejos e o cheiro verde picado dentro até cozinhar totalmente o caranguejo.
• Para conferir o cozimento do caranguejo, retire uma patinha e prove, observando se a carne solta com facilidade.

Dica: O caranguejo inteiro nunca deve ser comprado morto.