Receita de Lagosta gratinada

Ingredientes

• 2 lagostas congeladas de 500 g cada
• 4 chalotas
• 200 g de cogumelos
• 3,5 ml de natas
• 100 g de manteiga
• 2 colheres (chá) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 pitada de pimenta branco
• 1 ramo de funcho
• 50 g de queijo tipo emental ralado
• 1 colher (chá) de sal
• 3 colheres (sopa) de pão ralado

Modo de preparo

• Deixe descongelar as lagostasdurante cerca de dez horas.
• Corte-as ao meio no sentido do comprimento.
• Extraia a carne e cortá-la em pedaços de cerca de três centímetros .
• Pique as chalotas miudinhas.
• Prepare os cogumelos (se forem frescos) e corte-os às tirinhas.
• Cozinhe juntamente com as chalotas e as natas, até o líquido ficar reduzido a um terço.
• Amasse 30g de manteiga com a farinha.
• Aqueça o azeite numa frigideira, junte 50g de manteiga e a carne da lagosta.
• Tempere com sal e pimenta e refogue durante dois minutos.
• Aqueça o forno em temperatura moderada (220°C) .
• Pique o funcho miudinho e juntar ao molho com a mistura de manteiga e farinha.
• Deixe cozinhar durante dois minutos, tempere e misture com a carne de lagosta.
• Encha as meias cascas com a mistura, polvilhe com o queijo e o pão ralados misturados previamente.
• Gratine com nozinhas de manteiga, cerca de dez minutos a um quarto de hora.