Receita de Bolo de macaxeira

Ingredientes

• 1 kg de macaxeira
• 2 xícaras (chá) de leite de gado
• 1 coco ralado
• 4 ovos inteiros
• 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Sal a gosto

Modo de preparo

• Rale a macaxeira, esprema e coloque numa vasilha.
• Passe no liquidificador metade do coco com o leite de gado, para tirar o leite de coco.
• A outra metade do coco ralado, junte com a macaxeira, assim como os 4 ovos, a manteiga, o leite de coco, a farinha de trigo e o fermento.
• Leve ao forno em forma untada.
• Corte em pedaços e sirva.

Dificuldade: Fácil