Souflé de espresso vibrante
Ingredientes
60 ml de espresso vibrante
50 ml de leite
50 g de chocolate amargo (70% cacau)
20 g de manteiga
20 g de farinha de trigo
1 colher (sopa) de licor de café
3 claras em neve
2 gemas
Manteiga e açúcar para untar os ramequins (ou refratários pequenos)
Modo de Preparo
1
Derreta o chocolate no micro-ondas (ou em banho Maria ) e junte ao leite. Reserve.
2
Em outro recipiente, coloque a manteiga derretida junto ao açúcar.
3
Misture bem e combine ao chocolate com leite.
4
Coloque o espresso vibrante, o licor, as gemas e as claras em neve.
5
Coloque nos ramequins untados (até a metade, pois eles crescem muito) e asse em forno pré aquecido a 200ºC por aproximadamente 20 minutos ou até eles subirem. Sirva imediatamente com calda de frutas vermelhas ou goiabada mole.
