Atualmente, a criação de suínos para abate se destina à produção de carne, depois que ficou comprovado que a sua gordura é rica em ácidos graxos saturados, muito prejudiciais ao organismo e à saúde humana e que, por esse motivo, já foi substituída pela gordura vegetal, na alimentação das pessoas.
Além disso, fatores econômicos, também influíram nessa preferência por criar suínos para a produção de carne, porque a produção de carne de porco é mais barata do que a da sua gordura. O mais importante, no entanto, é que a sua proteína é de elevado valor alimentício, o que é de grande valia para suprir a deficiência desse elemento, na alimentação humana, em muitas regiões da terra.
A suinocultura, ou seja, a criação racional de porcos, hoje em dia, está baseada na criação de raças médias, para a produção de carne, pois são elas as mais econômicas, produzindo uma carne de elevado valor nutritivo, pelos menores custos, produzindo, assim, maiores lucros aos criadores e apresentando boas características alimentícias para o homem.
As raças médias são denominadas econômicas, por apresentarem os melhores resultados ou maiores lucros, inclusive por seu melhor rendimento/dia, isto é, ganho de peso diário, além de sua maior prolificidade e maior viabilidade, ou seja, maior sobrevivência dos leitões para a comercialização.
Naturalmente, a raça é um fator de grande importância na criação de porcos ou suínos, mas devemos considerar que outros fatores são, também, elementos indispensáveis para o sucesso na suinocultura como, por exemplo, meio ambiente ou clima, instalações, manejo e, principalmente, a alimentação.
A escolha da raça ou das raças a serem criadas, vai depender de uma série de fatores como a preferência ou gosto do criador, as exigências do mercado, as possibilidades de sua adaptação à região ou às regiões em que deve ser criada, à proximidade dos mercados para a sua comercialização, os meios de transporte, etc.
A conversão alimentar, ou seja, a quantidade, a qualidade e o custo da alimentação necessária para o ganho de peso e a produção da carne, é um dos principais fatores para o sucesso da criação.
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As criações podem ser feitas somente com porcos de raça pura ou com animais mestiços de duas ou mais raças, desde que os cruzamentos sejam bem orientados.
Muito importante, também, é evitar a consangüinidade, ou seja, o acasalamento entre animais que sejam parentes, principalmente quando esse parentesco é muito próximo.
