Em busca do café perfeito: do coador de pano ao expresso
Entenda como utilizar cada técnica e o que é necessário saber sobre a temperatura da água e o tipo de pó.
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| O filtro de papel é o menos recomendado: a química utilizada para branquear o papel é forte e absorve boa parte das essências que formam o sabor do café. É o mais prático e popular no Brasil. | O coador de pano, dos tempos da vovó, é melhor avaliado que o de papel. Mas requer atenção constante com sua higienização e tem uma vida útil curta, de cerca de 2 meses. | E o filtro de titânio (comum nas cafeteiras elétricas) é o mais durável e o mais adequado para garantir o sabor da bebida. É também o mais caro e difícil de encontrar no país. |
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