Salada de Batata-Doce com Queijo de Cabra

Salada de Batata-Doce com Queijo de Cabra para fazer em sua casa. Além disso, a Salada de Batata-Doce com Queijo de Cabra é super fácil de preparar, e se torna um combustível para nossa saúde, uma vez que nos fornece subsídios para a realização de nossas tarefas diárias. Pois se não nos alimentamos não temos força ou disposição para a realização das atividades mais banais, além de comprometer seriamente o desempenho das funções vitais no nosso organismo.

Claro que a qualidade do alimento ingerido é fundamental, não adianta simplesmente comer. É preciso alimentar-se corretamente, fornecendo ao organismo os nutrientes necessários para seu perfeito funcionamento, sem carências ou exageros. Uma alimentação balanceada, contendo equilibradamente frutas, cereais (inclusive integrais), verduras, legumes, carnes e leite, pode contribuir positivamente para a manutenção da saúde do indivíduo. Entretanto é sempre bom ressaltar que a diversidade dos alimentos é fundamental, pois não existem alimentos completos capazes de fornecer ao organismo toda a gama de nutrientes requeridos para sua manutenção, preservando-lhe a saúde.

Então a premissa da boa alimentação está fundamentada, principalmente, na diversificação de alimentos ofertados em quantidades adequadas, o que não significa dizer exagero, pelo contrário, a moderação é imprescindível. Uma boa forma de alcançar mudanças permanentes e manter uma alimentação saudável é alterar pequenos hábitos de cada vez, e acrescentar a Salada de Batata-Doce com Queijo de Cabra já é um bom começo, veja agora outros hábitos que você deve alterar em sua rotina:

Colocar sempre duas porções de legumes ou vegetais no prato, como feijão, lentilhas ou ervilhas, por exemplo;
Comer uma fruta por dia e ir aumentando de forma gradual até comer 5 frutas por dia no máximo;
Diminuir aos poucos a quantidade de açúcar que se adiciona no leite ou café;
Não comer doces, biscoitos, bolachas recheadas, Fast-food, alimentos industrializados e frituras;
Trocar o óleo e a manteiga pelo azeite.
As melhores receitas são principalmente de saladas, sopas e sucos, pois são alimentos ricos em fibras, vitaminas e minerais que dão saciedade, previnem a prisão de ventre, limpam o organismo e combatem a retenção de líquidos. Veja, agora como preparar a Receita Completa da Salada de Batata-Doce com Queijo de Cabra:

Ingredientes:

1 Xicara de amêndoas inteiras sem a pele;
750g de Batata-Doce;
2 Cebolas descascadas e cortadas em 8 partes no sentido do comprimento;
2 Colheres de sementes de cominho;
2 Dentes de alho ainda na casca;
Raspas da casca de 1 laranja;
4 Colheres de azeite de oliva extra virgem;
Sal e pimenta-do-reino moída na hora;
Suco de ½ laranja;
2 Colheres de suco de limão siciliano;
4 Xícaras de folhas de rúcula;
200g de Queijo de cabra macio sem casca.
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Modo de Preparo:

Preaqueça o forno a 180°C;
Coloque as amêndoas em uma assadeira de beiradas baixas e toste até que dourem, mexendo uma ou duas vezes, por 6 ou 8 minutos;
Retire do forno e deixe esfriar completamente (mantenha o forno aceso);
Descasque as Batatas-Doce e corte em pedaços de 2cm;
Coloque em uma assadeira, adicione as cebolas, o cominho, o alho e as raspas da casca da laranja;
Regue com 2 colheres (sopa) do azeite, polvilhe com sal e pimenta e misture bem;
Asse por 35 minutos, mexendo os ingredientes uma vez na metade do cozimento, ou até que as Batata-Doce e as cebolas estejam macias;
Deixe esfriar completamente;
Retire a polpa do alho da casca e coloque em uma tigelinha;
Amasse bem com um garfo, junte o suco de laranja e de limão siciliano, o sal, a pimenta e misture bem;
Acrescente azeite restante e mexa;
Arrume as folhas de rúcula em 4 pratos e salpique com a mistura de Batata-Doce;
Espalhe as amêndoas e arrume por cima pedacinhos de queijo de cabra;
Regue com molho e sirva em seguida.